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Un régime pauvre en glucides limite les glucides, comme ceux que l'on trouve dans les céréales, les légumes féculents et les fruits, et met l'accent sur les aliments riches en protéines et en gras. Il existe de nombreux types de régimes à faible teneur en glucides. Chaque régime alimentaire comporte différentes restrictions quant aux types et aux quantités de glucides que vous pouvez consommer.
Le calmar (ou calamar en son nom italien) peut être préparé de diverses façons. Frit, braisé, grillé et rôti, cela reste un mets savoureux. Dans cette recette, les calmars entiers sont farcis avant la cuisson avec une garniture de chapelure qui contient des ingrédients typiquement siciliens comme la bette à carde, le fenouil, l'anchois, le pecorino et les noix de pin.