Le calmar (ou calamar en son nom italien) peut être préparé de diverses façons. Frit, braisé, grillé et rôti, cela reste un mets savoureux. Dans cette recette, les calmars entiers sont farcis avant la cuisson avec une garniture de chapelure qui contient des ingrédients typiquement siciliens comme la bette à carde, le fenouil, l'anchois, le pecorino et les noix de pin.
Recette calamar farci
